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Descrição
Pescado de carne branca, saborosa e textura suave. Seu teor de gordura é baixo e contém boas quantidades de cálcio, fósforo, ômega 3 e potássio. A espécie tem uma infinidade de usos na culinária: assada, cozida, frita, grelhada, caldeiradas e moquecas. A versão mais apreciada é empanada, a dorê.